Risotto d’orzo au citron et parmesan

Nombre de portions : 6

Ingrédients :

• 1 tasse d’orzo

• 900 mL d’eau

• 100 mL de jus de citron

• ¼ tasse de parmesan en poudre

• 2 cu. à soupe (30 mL) d’huile végétale (olive, canola…)

• ¼ tasse de crème à cuisson 15 %*

*Vous pouvez remplacer la crème par du lait 2 %, tout dépendant ce que vous avez dans votre frigo ! Le résultat risque d’être un peu moins crémeux, mais pour le même résultat, vous pouvez ajouter quelques minutes de cuisson de plus (environ 2-3 minutes).

Méthode :

1. Mettre dans une casserole l’eau et le jus de citron.

2. Ajouter l’orzo dans la casserole. Porter à ébullition à découvert et remuer de temps en temps. Cuire pendant environ 8-10 minutes où jusqu’à ce que l’orzo soit légèrement al dente.

3. Égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à ce que le parmesan soit complètement dissipé.

4. Servir chaud.

*Recette créée par Josiane*

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