Boules de quinoa au chocolat et aux dattes

Donne environ 20 portions selon la grosseur des boules.

Ingrédients

1 tasse de quinoa cuit

1/3 tasse de beurre d'arachide

1/4 tasse de chocolat non sucré fondu

1/4 tasse de dattes séchées dénoyautées

1/4 tasse de canneberges séchées

1/3 tasse de jus d'orange

1/8 tasse de graines de lin moulues

1/8 tasse de poudre de lait écrémé

1/8 tasse de graines de chanvre

1/8 tasse de miel

1 c. à thé de zeste d'orange (facultatif)

Préparation

1. Dans une casserole, cuire les dattes avec le jus d'orange à feu moyen, jusqu'à l'obtention d'une purée. Mélanger régulièrement. Laisser refroidir.

2. Mélanger tout les ingrédients. Ajouter les dattes.

3. Faire des boules avec une cuillère à soupe ou une cuillère à crème glacée.

4. Recouvrir une plaque d'un papier ciré et placer les boules de manière à ce qu'elles ne se collent pas ensemble. Mettre la plaque au congélateur.

5. Mettre les boules dans un plat hermétique en les séparant de papier ciré. Garder au congélateur.

Ces boules se conservent 3 semaines au congélateur.

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