Le Chèbrie : un brie pas comme les autres !

Nous avons goûté le fromage Chèbrie anciennement de la Fromagerie Madame-Chèvre ltée et maintenant de la Maison Alexis de Portneuf Inc. Ce fromage affiné à pâte molle fait avec du lait de chèvre est l’un des seuls que nous retrouvons actuellement sur le marché au Québec.

Nous avons été très surprises de constater que le goût de cet aliment est léger et savoureux à la fois. Il est comparable sur plusieurs points avec un fromage brie à base de lait de vache. D’abord, l’odeur est douce, la couleur est blanche comparativement au brie qui est plus jaunâtre, le pourcentage d’humidité ainsi que de matières grasses est semblable entre les deux. Sur le plan nutritionnel, si l’on compare le brie de chèvre avec la même quantité de fromage du Brie de Portneuf de la Maison Alexis de Portneuf Inc., toutes les données sont identiques à l’exception du calcium et du sodium. Il y a 10% de calcium de plus et 10 mg de sodium de moins dans le Chèbrie que dans le Brie de Portneuf.

Le prix de ce produit est similaire avec celui des autres types de fromage de chèvre, même que nous dirions qu’il est parmi les moins dispendieux de ceux-ci.

Avec tous ces renseignements, qu’attendez-vous pour essayer vous aussi ce produit?