Les épices ne servent pas qu’à assaisonner
- Christine Houle
- 7 févr. 2018
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 22 janv. 2021
Le saviez-vous? Les épices ne servent pas qu’à assaisonner vos mets!
En effet, les épices contribuent également à l’apport en éléments nutritifs. Ils contiennent, en quantité variable du fer, du calcium, des fibres, du magnésium, du phosphore, du potassium, du bêta-carotène et de la vitamine K, pour ne nommer que ceux-ci.
Par exemple, 5 mL de thym déshydraté moulu fournit 1,77 mg de fer, 27 mg de calcium, 0,5 g de fibres, 3 mg de magnésium, 3 mg de phosphore, 12 mg de potassium, 32 mg de bêta-carotène et 24,5 µg de vitamine K.
Assaisonnez donc vos mets à la place d’ajouter du sel, qui soit dit en passant, n’offre pas ces nutriments et cause certains problème de santé si consommé en trop grande quantité!
Source: Gouvernement du Canada, Aliments et nutrition, Nutrition et saine alimentation, Fichier canadien sur les éléments nutritifs, https://aliments-nutrition.canada.ca/cnf-fce/report-rapport.do, code 210 et 214.
Comentarios