Muffins à la camerise et au chocolat blanc

Dans le dernier article de ma collègue Christine Houle sur la camerise, elle vous avait parlé d'une recette de Muffins à la camerise.

Après quelques essais dans mon laboratoire (ma cuisine), voici ma recette pour vous faire découvrir ce petit fruit :

Recette pour 18 muffins :

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

2 tasses de Farine blé entier

1/4 tasse de Cassonade

1/2 tasse de Chocolat blanc, en pépites

1/4 tasse de Sirop d'érable

1 cu. à soupe (15 ml) de Poudre à pâte

1 tasse de Lait

1/8 tasse de Jus de citron

2 Oeufs

1 tasse de Camerises congelées

Méthode :

1. Préchauffer le four à 375°F.

2. Mélanger la farine, le sucre et la poudre à pâte dans un bol.

3. Mélanger le lait, le sirop d'érable, le jus de citron et les oeufs dans un autre bol.

4. Ajouter les ingrédients liquides (étape 3) dans les ingrédients secs (étape 2). Bien mélanger.

5. Ajouter les camerises et le chocolat blanc en faisant un puits au centre de la pâte. Mélanger avec une spatule de plastique (maryse) et ramener la pâte dans le centre, jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

6. Mettre des papiers muffins dans les moules. Remplir les moules au 3/4 et cuire de 15-20 minutes où jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre du centre du muffin.

Bon appétit en découvrant ce petit fruit ! Vous m'en donnerez des nouvelles !