Crêpes au tofu et ses fruits

Voici une bonne façon de booster votre recette traditionnelle de crêpes!

Donne environ 8 portions de 200 mL

Ingrédients :

1 tasse de farine de blé entier

30 mL de graines de lin moulues

30 mL de son de blé

30 mL de germe de blé

1/3 tasse de cassonade

2 tasses de lait

1½ tasse de tofu soyeux

3 œufs

5 mL de margarine

5 mL d’essence de vanille

2 mL de cannelle

Tous les fruits que vous voulez, coupés en tranches

Sirop d’érable

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger la farine, les graines de lin moulues, le son et le germe de blé, la cannelle et la cassonade.

2. Dans un autre bol, mélanger au pied mélangeur le lait, les œufs, le tofu et l’essence de vanille.

3. Incorporer le mélange sec dans le mélange liquide. Mélanger au pied mélangeur jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

4. Cuire les crêpes.

5. Dans une autre poêle, fondre la margarine. Ajouter les fruits et les napper de sirop d’érable.

Vous pouvez déguster le tout avec un filet de crème chantilly.

Bon appétit !

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