La camerise, tout qu'un fruit!

http://camerisedelile.com/

La camerise est un petit fruit qui provient du Japon et de la Syrie. Les premières plantations à Québec ont été réalisées en 2007, au Saguenay-Lac-St-Jean. La camerise est comparable au bleuet et à la framboise autant pour leur aspect que pour leur goût. En parlant de son goût, je vous dirais qu'il est assez acidulé, un peu comme une canneberge fraîche, et que la pelure goûte le citron. Gare à vous si vous décidez d'en prendre une grosse bouchée! La forme du fruit est ovale, il mesure 2 cm de long par 1 cm de diamètre. Le camerisier, l’arbre qui fait pousser le fruit, peut tolérer des températures descendant jusqu’à -47°c et les fleurs de cet arbre survivent en haut de -7°c. On peut cueillir la camerise vers la fin juin, lorsque l’intérieur du fruit devient rougeâtre.

J’ai décidé de vous parler de ce fruit pour ses composantes nutritives assez importantes. Pour une portion de 100 g, il n’y a que 60 calories, il y a 3 g de fibres, 1 g de protéines, 15 % de vitamine A, 60% de vitamine c et j’en passe. La camerise fait partie d’un des fruits les plus riches en antioxydants du monde. Il surclasse les bleuets de 60% et les framboises de 40%.

http://www.agrireseau.qc.ca/petitsfruits/documents/ProductionCameriseCeriseAmelanche.pdf

J’ai choisi de vous parler de ce fruit également parce qu’il est facilement transformable. La camerise se marie très bien avec les produits laitiers, est appréciée dans un confit d’oignon, dans une vinaigrette, dans les desserts et sous forme de confiture. D'ailleurs, Josiane publiera bientôt une recette de muffin aux camerises et chocolat blanc.

Je vous invite à visiter la page Facebook de Julie DesGroseilliers Nutritionniste, ambassadrice de la camerise pour Les Artisans des Saveurs. Vous y trouverez des informations complémentaires ainsi que des recettes.

En espérant avoir éveillé votre intérêt à propos de ce fruit merveilleux.

Bonne fin de journée!